双陈仓储

普洱茶专业仓储的开创者;
传承古代粮仓仓储智慧;
顺应普洱茶生命变化规律;
首创全生态技术自然仓储参数;
让普洱茶在新的生命状态下实现品质升华。

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普洱茶仓储认知

普洱是生命的载体,而且这种生命载体是能够延续的。一般人看来,长在茶树上的叶片是生命体,一旦脱离母体,它就没有生命了。其实不然,叶片变成茶青,茶青变成茶饼、茶砖,只是生命状态的转换,不是生命的结束。茶叶中的各种有机成分无时无刻不在依固有规律分化重组,与外部世界交换能量。我们要善待生命,基本原则是要顺应普洱茶在各个生命阶段的不同属性。

仓储的过程就是普洱茶后期陈化的过程,脱离了母体的茶叶,只是改变了生命的存在形态。仓储是在普洱茶陈化的过程中与普洱茶"对话交流",富于它们人文内涵的呵护,使普洱茶在新的生命阶段实现品质升华。

仓储重要性:

普洱茶具有独特的后期陈化优越性,在一定条件下陈化的时间越长、品质越优越,但想要达到这种卓越的品质仅仅依靠时间是不够的,还要求后期陈化过程中具有良好的仓储环境。普洱茶的自然后发酵是在一个与外界充分接触的环境下完成的,因此仓储环境十分重要,如果保管的环境不当,非但不能提升普洱茶的品质,反而会大大的降低其品质,比如在日常中,常见的湿仓茶、日晒茶等,因保管不当,茶汤浑浊、品饮口感干涩。

可见在普洱茶后期陈化的过程当中,仓储对普洱茶的影响至关重要,自然科学的仓储能够为普洱茶初制品(新茶)陈化,进而完成后发酵工艺提供良好的的条件。普洱茶的后发酵属于较原始的生态的发酵过程,在这过程中只改变内含物的结构,不改变发酵底物的形状,所以仓储对温度、湿度和空气质量等有着十分严格的要求。只有仓储环境适宜,才能得到至真至美的普洱茶品。

不同仓储环境下普洱茶品质:

  干仓 湿仓
干茶: 油润有光泽,香气常有青叶香或干木香 茶面有白霜、霉点,表面干枯无光泽,且有明显霉味
茶汤: 汤色清澈明亮,泛油光 汤色偏深,浑浊不通透
香气: 茶汤香气纯正怡人,无异味、杂味 有明显杂味,如霉味、水闷味等
滋味: 茶汤饱满,活泼,生津回甘快且持久,
饮后喉咙润泽、甘甜
口感钝、不活泼,茶质淡薄,清寡,
且饮后喉咙有明显干燥感
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